Лучшие черные чаи

Правила заварки

Даже самый вкусный и полезный чай необходимо правильно заваривать. Для этого нужно учитывать следующие нюансы:

  1. Необходима свежая вода первого кипячения, желательно, чтобы она была фильтрованной.
  2. Емкость для заваривания надо прогреть кипятком.
  3. Чай заваривается многократно.
  4. После очередного залива горячей воды практически сразу напиток разливают по чашкам.
  5. Чайный лист после слива чая нужно оставить в чайнике без воды, чтобы не было перезаваривания.
  6. Напиток надо употреблять не остывшим.
  7. Чай будет полезным только в том случае, если все вышеуказанные правила соблюдаются.

Еще удобнее заваривать чай в пакетиках. Его выпускают многие производители. Пакетик надо залить кипятком и дать настояться 3-5 минут. После этого напиток готов к употреблению.

Где купить

Для того чтобы напиток, полученный после заваривания, не разочаровал, стоит уделить внимание тому месту, где вы собираетесь приобрести заварку

Ведь правильная транспортировка и соблюдение условий хранения в пункте продажи имеют важное значение для сбережения всех ценных качеств чайного листа

Специализированные магазины

Чтобы иметь возможность оценить качество зеленого чая, лучше всего покупать его в специализированных магазинах, где он продается на развес. Рассыпную заварку проще рассмотреть, понюхать и выбрать лучшую на свой вкус. В магазинах, как правило, работают опытные консультанты, которые расскажут о достоинствах того или иного сорта и помогут сделать правильный выбор.

Интернет

Лично я покупаю чай на AliExpress. Его там, конечно, не понюхаешь, да и описание довольно скудное, но зато большой выбор

При заказе нужно обращать внимание на рейтинг продавца и на отзывы, которые приходят с разных концов света. Описание товара должно содержать фото и доступные объемы упаковки

Хороший зеленый чай везде стоит дорого, поэтому не ищите на AliExpress бюджетные варианты высокого качества. Перед тем как делать заказ посмотрите, что еще предлагает продавец. Если, кроме чая, всякую всячину, не относящуюся к чайной церемонии, то лучше поискать другого поставщика.

Риск при заказе минимален. Китайские магазины, торгующие через AliExpress, сотрудничают с крупными заводами, которые имеют сертификаты и соблюдают стандарты качества и безопасности продукции.

Доставка налажена безупречно, посылка приходит в надежной упаковке, и вы можете наслаждаться настоящим китайским чаем прямо из Поднебесной.

Супермаркеты

Покупка зеленого чая в супермаркетах – наименее предпочтительный вариант. В этом случае можно ориентироваться только по сведениям, указанным на упаковке. По внешним признакам вряд ли удастся выбрать подходящий вариант, поскольку чай, представленный на полках супермаркетов, как правило, упакован в непрозрачные коробки. Какое там содержимое – остается загадкой до самого момента заваривания.

Разновидности чая

Качество сырья можно определить по виду заварки. Листья должны быть плотно скрученными, среднего размера с золотистыми прожилками. Цвет заварки однородный.

Используйте чай, чтобы освежить дыхание. Полоскание крепким чаем уменьшает неприятный запах изо рта. Создать карусель Добавьте описание

Применяйте чай в бане, ведь вылитый на камни в парилке, он насытит пар запахами трав. Травы для чая выберите в зависимости от цели. Если просто хотите насытить парную ароматным паром, выберите то, что вам больше нравится, если же хотите сделать его полезным для здоровья, следует учитывать следующее: зелёный чай улучшит состояние кожи, если на ней есть царапины, язвочки или аллергическая сыпь. Если хотите хорошо расслабиться и снять стресс, плесните на банную печь чаем из ромашки, корня валерианы и жёлтого или чёрного чая.

Как заваривать черный чай

Чтобы избежать вреда от черного чая, максимально раскрыть его полезные свойства, нужно использовать только качественный чай и соблюдать все нюансы чайной церемонии.

Для заваривания стоит использовать керамический, стеклянный или фарфоровый чайник. Воду необходимо брать мягкую, без посторонних примесей. Температура воды должна составлять 90-95°С. Не стоит кипятить воду несколько раз.

Заварка засыпается в чайник, который встряхивается, чтобы распределить заварку по чайнику равномерно. Чайник на 1/3 заливают водой, через пару минут добавляют воды еще на две четверти объема. И только потом чайник заполняется водой полностью. Лучше заливать кипяток в чайник круговыми движениями. При использовании качественного чая чаинки равномерно опускаются на дно, на поверхности появляется небольшая пена. До того, как разлить чай по чашкам, стоит выдержать его пять минут.

Черный чай может выдержать только две заварки, второй раз стоит заварить чай не позднее 15 минут после первой заварки.

Полезные советы по хранению и употреблению черного чая

  • Не рекомендуется пить чай на голодный желудок. В Китае говорят, что «пить чай на пустое сердце» то же самое, что «запускать волка в дом».
  • Слишком горячий чай оказывает негативное воздействие на желудок, горло, пищевод.
  • Между чаем и приемом пищи необходимо сделать получасовой перерыв.
  • В течение дня можно выпивать не более 4-5 чашек не крепкого напитка.
  • Многократное заваривание чая ведет к полной потере полезных веществ. Свойства черного чая теряются при третьей заварке на 90%.
  • Заварка черного чая требует правильного хранения. Для этого подойдет керамическая, фаянсовая посуда. Подойдет не лакированное дерево, фарфор.
  • Заварка очень быстро впитывает другие запахи, теряя свой аромат, поэтому ее нужно хранить подальше от специй, другого чая, алкоголя.
  • Чай не следует хранить в слишком теплом помещении.

Черный чай, польза и вред которого мы уже разобрали, можно пить в чистом виде, наслаждаясь его насыщенным ароматом. Сахар можно добавить по вкусу или взять мед. Многие предпочитают чай с лимоном или с молоком. Лекарственные травы, добавленные в чай при заваривании, дополнят его полезные свойства, разнообразят вкус и аромат.

Что значит «элитный»

Под термином элитный черный чай понимают высушенный и прошедший правильную ферментацию лист, собранный с самых верхушек куста. Обычно это 1-3 листочка и сами чайные почки — типсы. В хорошем продукте около 30-40 процентов составляют именно высушенные почки.

Первые 2-3 листочка вблизи чайной почки всегда более мягкие и нежные, их возраст не должен превышать 1-2 месяца. Они правильно скручиваются в процессе сушки и полностью раскручиваются в заварнике, когда их заливают кипятком. Они обладаю выраженным ароматом с легкими нотами пчелиного меда и цветочной пыльцы.

Элитная заварка всегда имеет четко выраженный черный цвет с легким переливающимся отблеском. Серость, бурость и прочие неясные оттенки говорят о низком качестве продукта или его старости. Причем чай, который хранился более 2 лет, отличается повышенной ломкостью и хрупкостью, поэтому быстро превращается в пыль.

Качественный продукт, который немало путешествовал, прежде чем попасть на стол конечного потребителя, все равно не должен содержать в упаковке много так называемого мусора. Его листочки всегда четко оформлены, ровно скручены и не имеют видимых повреждений.

Польза напитка для здоровья человека

Ассам полезен даже во время беременности, но его не стоит заваривать крепко. Он повышает уровень кальция в организме, укрепляет костные ткани и повышает иммунитет.

Нельзя выпивать больше 5 чашек чая в сутки, а также употреблять его перед сном, иначе заснуть не удастся.

Чай – прекрасное органическое удобрение, содержащее множеством питательных веществ. Используйте спитой чай для подкормки растений. Помните, что нельзя я вносить влажную заварку в почву в больших количествах, это может вызвать образование плесени и гнили растений. Чайную заварку следует вносить в почву перед посевом семян в пропорции 0,5 кг спитого чая на 1кв.м. почвы. Использование чайной заварки в качестве подкормки эффективно стимулирует рост растений.

Заваренный только что напиток имеет голубой цвет, а настоявшийся – насыщенный синий. Таиландский чай можно пить и горячим, и холодным. В него можно добавить мяту, мед, сахар и лимон. Стоит учесть, что лимон делает напиток фиолетовым и придает своеобразный приятный вкус.

Рекомендовано пить по 1-2 чашки чая в сутки. Через месяц необходимо сделать перерыв, чтобы организм не успел привыкнуть к напитку.

В лечебных целях синий чай заварить нужно так:

  1. Сырье залейте водой в 90 градусов и слейте.
  2. Далее лепестки переложите в термос и опять залейте водой той же температуры.
  3. Настаивайте в течение получаса.

Чай следует пить ежедневно перед сном по 200 мл. Схема приема для похудения такая: 3 чашки в день в течение 3-х недель, а далее сделайте перерыв в 3 недели и снова повторите курс. Для осуществления профилактики глазных болезней – по 2 чашки в сутки в течение 3-х недель.

Отличия между составом и вкусовыми характеристиками

По химическому составу наиболее близок к свежим листьям именно зеленый чай, его нужно заваривать водой 80° С, а черный чай 90°. В составе этих напитков одинаковое количество флавоноидов, но они отличаются по химической структуре. В зеленом чае много простых флавоноидов (кахетинов), а в черном – флавинов.

В таблице представлен анализ всех компонентов обоих напитков.

Название элемента Содержание в черном чае (% от веса) Название элемента Содержание в зеленом чае (% от веса)
Катехины 3-10 Катехины 30-42
Теафлавины 3-6 Флавины 5-10
Аминокислоты 13-18 Флавоноиды 2-4
Флавоноиды 6-8 Аскорбиновая кислоты 1-2
Аминокислоты 15 Теанин 4-5
Метилксантины 8-11 Метилксантины 7-9
Белок 1 Минеральные вещества 6-8

Содержание тех или иных элементов может меняться в зависимости от условий произрастания чайных кустов и от способа заваривания.

Также отличия химического состава в том, что в них содержатся различные полифенолы. Считается, что зеленый чай является антиоксидантом, поскольку в составе присутствуют флавонолы и катехины. Количество этих полезных элементов в процессе завяливания уменьшается, при этом доказано, что черный чай не становится менее полезным. Так при этом процессе обработки чая происходят химические реакции, которые способствуют образованию в чаинках теафлавинов и теарубигинов. По своему составу они немного сложнее чем те, что содержатся в зеленом чае, но действие у них идентичное. Отличия в химическом составе и вкусе этих популярных чаев существует, однако эффект от них схож.

Лучший чай из Китая

Какой самый вкусный чай из китайских сортов? К самым лучшим видам относят:

  1. «Ан-Си» (белый) – свыше 9 млн рублей за 1 кг. Продукт высоко ценится любителями за оригинальный вкус и аромат. Напиток получается освежающим, с легким цитрусовым оттенком. Собирают чай из молодых почек и верхних листочков.
  2. «Байча» (белый) – около 70 тыс. рублей. Производится из редкого чайного дерева, растущего в Аньцзи. Применяются только распустившиеся листочки. Напиток получается свежим, а вкус – приятным.
  3. «Да Хун Пао» — стоит около 40 млн рублей за 1 кг. Купить его можно только на аукционе. Растет сырье для такого напитка около монастыря Тяньсинь.
  4. «Тай Ши У-лун» (зеленый) – около 14 млн рублей. С завариванием получается сочный цвет и горько-терпкий вкус. Напиток тонизирует и освежает, с ним настроение получается отличным.
  5. «Те Гуанинь» — около 98 тыс. рублей. Чай известен стимулированием выработкой эндорфинов и жиросжигающим эффектом.
  6. «Цзюнь-Шань Инь-Чжэнь» — около 460 тыс. рублей за 1 кг. Напиток имеет оригинальный аромат с оттенками абрикоса и чернослива. Настой получается золотистым.

Вкусовые особенности напитка

Описание чая Ассам говорит, что он принадлежит к сортам высшей категории. По вкусовым характеристикам эта разновидность напитка выделяется из всех черных индийских чаев своим насыщенным вкусом и ароматом. Черный чай Ассам отличается терпкостью и вязкостью, но горечь в нем отсутствует. Он крепче китайских сортов, но мягче цейлонских.

Чай можно использовать как средство от солнечных ожогов. Влажные чайные пакетики облегчат боль при солнечном ожоге, а если обгорело всё тело, примите ванну из чая.

Поможет чай и при порезах бритвой. Влажный чайный пакетик уменьшит и успокоит ноющую боль от бритвенного пореза.

При угревой сыпи полезно умываться зелёным чаем.

При проблемах в ротовой полости тоже выручит чай. Болезненные язвочки во рту могут пройти и сами, но если вам хочется ускорить процесс, замочите чайный пакетик в воде, а после прикусите его зубами. Попав на больные места, чай облегчит боль и ускорит заживление. Точно также можно остановить кровотечение от вырванного или потерянного зуба.

Как выбрать черный чай в магазине?

Если вы хотите употреблять в пищу качественный черный чай с наибольшим количеством питательных и тонизирующих веществ, в этом случае отдайте предпочтение крупнолистовому заварному чаю. В чайные пакетики производители часто добавляют отходы производства чая других сортов.  

Также стоит обращать внимание на срок годности чая, который составляет от года до трех лет. При заваривании чая никогда не заливайте его крутым кипятком, который разрушает эфирные масла, содержащиеся в листьях

Заливать его нужно горячей водой, когда на ее поверхности появляется много пузырьков

При заваривании чая никогда не заливайте его крутым кипятком, который разрушает эфирные масла, содержащиеся в листьях. Заливать его нужно горячей водой, когда на ее поверхности появляется много пузырьков.

Действие чая на организм

Помимо того, что чёрный чай и традиции чаепития – неотъемлемая часть культуры многих народов, в отличие от быстродействующего кофе, бодрящий эффект черного чая проявляется спустя 20-30 минут, однако держится гораздо дольше.

Тот самый неповторимый горьковатый вкус чая, который и сделал его популярным, ощущается преимущественно задней частью языка. Поэтому для того, чтобы полностью насладиться напитком, его стоит пить не слишком горячим – не выше 70-80 градусов. Строго говоря, нежелательно держать заварку долго в горячем виде, как и многократно заваривать одну и ту же порцию чайного листа. В отличие от зеленого и белого чая, черный чай лучше заваривать один раз.

Можно много говорить о пользе черного чая, включая его антимикробные и антивирусные свойства, но достаточно вспомнить, что даже при наружных болезнях глаз врачи, выписывая лекарство, не забывают напомнить о необходимости промывания глаз заваркой черного чая. Большая концентрация витамина С делает этот напиток незаменимым при простудных заболеваниях.

Если вы любите чай со вкусовыми добавками, например, с бергамотом, внимательно читайте сортовые характеристики товара. Только высшие сорта и марки используют естественную ароматизацию чайного листа, добавляя ароматные травки прямо в смесь. Низкосортные чаи подвергаются опрыскиванию химикатами на стадии сушки, поэтому дешевые пакетированные чаи (офисный вариант) – это не более, чем таблица Менделеева.

Отношение к чаю как к дорогому напитку, которого он и заслуживает, откроет вам новые грани вкуса и ощущений от этого уникального во всех отношениях напитка.

Синие и черные сорта

Китайские улуны (они же оолонги) – это тот чай, которые обязательно стоит попробовать. Листья подвергаются средней ферментации, а потому имеют темно-зеленый цвет. В Китае его квалифицируют как синий. В улунах собрались воедино все достоинства черного и зеленого чаев. У напитка свежий аромат, но и выразительный вкус. Цвет жидкости может варьироваться от красного до изумрудного. Королем всех оолонгов (а их в Китае насчитывается около 250) считается цзинь сюань («золотой цветок»). В Европе этот сорт называют молочным улуном. А какой хороший черный чай можно посоветовать любителям крепкого напитка с терпким послевкусием? Выбирайте пуэр из китайской провинции Юннань. Этот чай продолжает ферментироваться, даже будучи утрамбованным в плитки. Отличные сорта производят в Индии и Шри-Ланке. Можно порекомендовать черный чай дарджелинг, ассам, кимун.

Заваривание

Заранее надо помыть чайник и просушить его. Затем посуду наполняют свежей водой и кипятят на слабом огне. Когда появились небольшие пузырьки с легким помутнением надо убрать чайник с огня и подождать его остывания до 80-85 градусов.

Заварник надо ополоснуть 3-4 раза закипевшей водой. Затем в него добавляется сухая заварка: 1 ч. л. на 1 чашку воды и 1 на чайник. Такой напиток будет иметь среднюю крепость. Пусть чай разбухнет несколько секунд.

В заварной чайник необходимо налить 2/3 или половину воды. Его закрывают крышкой и салфеткой. Листовые чаи обычно настаиваются больше 5 минут, черные – больше 4. В середине заваривания требуется долить воды, чтобы осталось немного места.

И в конце надо добавить воду до верха. Тогда заварка будет происходить медленно. Образованная при настаивании пенка считается признаком правильного заваривания. Ее необходимо размешать в чайнике. В итоге получился вкусный, ароматный напиток. Заваривание может отличаться в зависимости от вида чая. А какую разновидность выбрать, рассказано далее.

Выбираем зеленый чай

Правильно выбрать хороший чай не так уж сложно

Давайте обратим внимание на некоторые моменты

Цвет

Цвет чайных листьев имеет важное значение. По нему можно судить о качестве исходного сырья

Он должен быть прежде всего однородным. Допускаются все оттенки зеленого, а также фисташковый и оливковый. Коричневых и серых вкраплений быть не должно, это признак нарушений технологии производства или хранения.

Листья белого чая могут быть совсем светлыми, с серебристым оттенком, а улуна – насыщенными зелеными или даже изумрудными.

Запах

Если заварку можно понюхать, это поможет сориентироваться в выборе качественного продукта. Чай – кустарник, растущий на земле, поэтому чайные листья впитывают в себя ароматы окружающей природы. Луговые травы, вишневые ветви, древесная кора, ягоды, ваниль, орхидея, орех, лотос… Палитра поистине безгранична.

Существует мнение, что настоящий зеленый чай имеет едва уловимый запах рыбы из-за высокого содержания белка. Это спорный вопрос. Чай – продукт “молодой”, в идеале не должен быть старше года, и наличие рыбного запаха может свидетельствовать о нарушении сроков хранения.

Особенно должны насторожить резкие запахи ароматизаторов, в частности, жасмина. За посторонними добавками часто скрывается низкосортное, дешевое сырье.

Качественный зеленый чай без добавок пахнет сушеной зеленью, а в заваренном виде – свежей травой. Добавки лишь ненавязчиво оттеняют естественный аромат.

Размер и форма листа

Чайные листья могут быть разными по форме и размеру, в зависимости от сорта и степени зрелости самого листа. Крупные, удлиненные, с заостренным кончиком, более короткие и жесткие или же вовсе нераспустившиеся почки – каждый тип собранного листа имеет свое предназначение.

Крупнолистовой

Крупнолистовой зеленый чай состоит из цельных овальных листочков, скрученных в спирали или комочки. При заваривании они распускаются и приобретают первоначальную форму.

Цельный чайный лист лучше сохраняет природные эфирные масла и полнее отдает их в настой. Выбирая крупнолистовую заварку, вы получаете насыщенный вкус и аромат, а также максимальное количество витаминов и микроэлементов.

Мелколистовой

При производстве крупнолистового чая неизбежно появляются отходы: обломки листочков и веточек, листья, не подходящие по размеру. Из такого сырья получается мелколистовой чай, который быстрее заваривается и имеет более терпкий вкус.

Пакетированный

После сортировки и просеивания крупнолистового чая образуется чайная крошка. Часть листьев, не подходящих по форме и размеру под крупнолистовую категорию, измельчается и вместе с чайной крошкой используется в производстве пакетированного чая.

Считается, что такой чай имеет низкое качество. Это не совсем так. Многие чайные производители используют для пакетированного чая качественное сырье, и это сразу ощущается на вкус.

Свое исследование пакетированного зеленого чая, представленного на российском рынке, провела программа “Контрольная закупка”. Что из этого получилось, смотрите в видеосюжете.

Чем вреден черный чай

Поговорка «Лучшее – враг хорошего» как нельзя лучше характеризует миф про вред черного чая. Только чрезмерное употребление этого напитка способно свести на нет все его полезные качества и свойства.

Так, долго стоящий чай, вопреки заблуждениям, не копит в себе бактерии, ведь этому препятствуют дубильные вещества, что позволяет чаю бороться с отравлениям и похмельем, но вот плесень здесь вполне может появиться – как раз на благодатной почве содержащихся в чае питательных веществ.

В черном чае достаточно фтора для профилактики кариеса, если пить его умеренно (не более 6 чашек в день). При хорошем обмене веществ и при нормальном питании этого вполне достаточно, чтобы забыть про стоматолога. Однако если пить много крепкого чая, то эмаль потеряет здоровый вид, а проблемы начнутся со щитовидной железой.

Также вред черного чая утрирован в рассказах про бессонницу и плохое настроение. Напиток как никакой другой нормализует работу этой системы, однако в больших количествах благодаря мочегонному эффекту может вывести магний, из-за нехватки которого и могут быть проблемы со сном. Тот же мочегонный эффект способствует профилактике отеков, однако это же создает дополнительную нагрузку на почки, что тоже зависит только от количества выпитого. А значит, что и беременным в небольшом количестве и некрепко заваренный напиток с молоком поможет успокоить нервную систему и решит проблему отеков.

Тонизирующие действия чая

В отличие от кофе, черный чай гораздо мягче и дольше проявляет свое тонизирующее действие, однако люди, привыкшие к быстрому эффекту кофе, по привычке пьют чай вдвое больше необходимого, получая в ответ тахикардию или бессонницу.

Никакого вреда от свежего черного чая хорошего качества и правильно заваренного быть не может, главное, соблюдать вековые правила употребления этого полезного напитка.

Черный чай и повышенное давление

Черный чай действительно повышает давление, но делает это гораздо мягче кофе. Все дело в том, что кофе прежде всего действует на сердечно-сосудистую систему, а чай – еще и на нервную.

Черный чай повышает давление за счет действия чайного кофеина, который действует медленнее кофейного, однако его действие дольше. Если вы хотите оставаться бодрым весь день, стоит пить именно черный чай с промежутками 3-4 часа между чашками.

Людям с пониженным давлением, а также подавленным весенним авитаминозом или большими нагрузками, черный чай повышает давление на 3-5 делений за месяц при постоянном употреблении. Здесь много витамина С, это всерьез бодрит иммунитет, не зря же его называют солнечным витамином. Дубильные вещества, в свою очередь, нормализуют работу ЖКТ, пищеварения, что также приводит организм в тонус, а это еще плюс пара делений.

Гипертоникам также показан некрепкий чай, ведь черный чай не только повышает давление, но и в принципе нормализует его, предотвращая скачки. Этот эффект достигается за счет упомянутого выше тонуса сосудов и увеличения их эластичности, делая их более тренированными. Неплохой эффект для людей с повышенным давлением дает чередование зеленого чая, давление понижающего, и черного чая, регулирующего тонус сосудов.

Перед завариванием заварку можно промыть теплой проточной водой – это просто смоет часть кофеина. Также можно слить первую заварку, а пить вторую. Также в чай можно добавить молоко, это смягчит его действие, но помните, что такая смесь обладает мочегонным эффектом.

Основные рекомендации по завариванию

От длительности настоя заварки зависит насыщенность вкуса и преобладающие в напитке нотки. В среднем чаю достаточно 4 – 5 мин, чтобы качественно завариться. Если планируется пить его с молоком, то можно продлить настаивание до 7 мин.

Важно. Нельзя пить напиток, который заваривается больше 30 мин

Может пострадать сердечно-сосудистая система.

Для одной порции потребуется 1 ч. л. заварки.

Использованный сухой чай, посыпанный вокруг постели домашнего животного поможет избавиться от блох, а дым от сжигания чайных листьев отпугнёт кровожадных комаров. Не питает тёплых чувств к чаю и моль. Если не желаете такого соседа в своём шкафу, рассыпьте по полкам зелёный чай. Его можно насыпать в небольшие мешочки из льняной ткани или марли и развесить в шкафы, где хранятся шерстяные вещи.

В настоящем синем тайском чае бутоны, заваренные в кипятке, остаются целыми. Если они распались на отдельные фрагменты, значит при изготовлении были нарушены технологии.

Листья чая можно заваривать много раз, т. е. пока заваренный напиток держит послевкусие и имеет синий цвет. Даже на 10 разе заваривания потребительские характеристики не меняются.

Вкус чая поначалу может показаться весьма специфическим – он обладает некрепким и легким вкусом. При постоянном употреблении к вкусу можно привыкнуть, учитывая какими полезными свойствами напиток обладает.

Чай для похудения

Многих интересует вопрос, какой чай полезнее, черный или зеленый, для похудения. Нужно знать, что в черном чае находятся такие вещества, как пектины, углеводы, органические кислоты, витамины и аминокислоты, которые принимают непосредственное участие в обменных процессах, усиливая при этом секреторные функции и выведение шлаков из каждого органа.

По оценкам любителей зеленого листового чая составлен рейтинг с учетом запаха, вкуса, цвета заваренного настоя, а также внешнего вида чаинок, наличия примесей.

Рейтинг листового зеленого чая:

  • 1 место. Greenfield Flying Dragon
  • 2 место. Tess Style
  • 3 место. Ahmad tea Green Tea
  • 4 место. Принцесса Ява Традиционный
  • 5 место. Лисма Тонизирующий
  • 6 место. Maitre Vert Горный

Потребители зеленого листового чая отдали предпочтение чаю Greenfield Flying Dragon, как обладающему освежающим, приятным, мягким вкусом, прозрачным зеленоватым цветом и нежно цветочным ароматом.

Ароматный, терпкий, цвета темного прозрачного янтаря, черный чай способен собрать за круглым столом всю семью. Свежий, мягкий, цвета светлого нефрита зеленый чай отлично утолит жажду летним днем. Традиции чаепития в России сильны, поэтому выбор лучшего чая, будь то черный или зеленый вариант, всегда актуальны. С ориентиром на качественные признаки, маркировку, упаковку, этот выбор будет сделан правильно.

Это питье нравиться не всем, но он крепкий, пахучий, отлично заваривается и пакет завернут в герметичную фольгу.

Ahmad Tea English Breakfast.

Сразу нужно понимать, что каждый пакет не имеет своей упаковки, поэтому о герметичности речь идти не может. Но напиток довольно насыщенный, имеет классические вкусовые характеристики, пакеты и нити прочные.

Во время проверки лабораторными исследователями выяснилось, что его следует отнести к первому сорту по ГОСТУ, однако на самой упаковке написано, что у него высший сорт, что вводит в заблуждение. На вкус чай достаточно приятен, очень уж он терпким мне показался, но он быстро заваривается и полностью тонизирует организм.

Основной секрет черно чая кроется именно в том, что он одновременно тонизирует и успокаивает. Данное свойство напитку придает сочетание в составе кофеина, танина и дубильных веществ, в результате чего действие кофеина начинает происходить гораздо позже. Это позволяет тонизирующему эффекту держаться гораздо дольше, чем после употребления кофе.

Лучший чай по версии «Контрольной закупки» — видео

Если говорить об элитных сортах, то я не могу остановиться на каком-то конкретном сорте или марке, так как это нужно учитывать индивидуальные особенности. Элитный чай подойдет в качестве подарка или презента. Или же для подачи гостям на стол. По крайней мере, далеко не все люди могут позволить пить такой напиток каждый день.

Как приготовить черный чай

Чтобы правильно заварить напиток и в полной мере ощутить его бодрящий вкус и истинный аромат, необходимо:

  • поставить нагреваться воду, которая взята не из крана, а из питьевого источника, так как жесткая вода ухудшает вкус напитка;
  • подготовить керамический чайник, который перед заполнением необходимо хорошо прогреть (обдать кипятком, или погрузить в емкость с горячей водой);
  • насыпать заварку из расчета 1 ч. л. на 1 чашку;
  • залить горячей водой, температура которой не превышает 95 градусов;
  • закрыть заварник полотенцем и выдержать 5-7 минут;
  • пить без сахара.

Правильная посуда, мягкая вода и нужная температура превратят сухие листочки в целебный напиток

Предпочтительнее заваривать напиток сразу на нужное количество человек, поэтому лучше использовать большой заварник. Максимальное количество заварки на 200-250 мл воды – это 1 ч. л, хотя большинство людей придерживаются меньшей дозировки.

Разновидности черного чая

Виды черного чая делятся на 4 группы:

  • Крупно листовой и средне листовой, листья этого чая хорошо сохраняют форму;
  • Гранулированный чай;
  • Измельченный в порошковую форму чай в пакетиках, пригоден для одноразового использования;
  • Чай, который поддался прессу, и получил разновидность форм: круга, квадрата, прямоугольника.

Лучшие сорта черного чая, которые получили всемирное признание, выращиваются на территории Шри-Ланки, Индии и Китая.

Индийский. Зачастую выращивается для экспорта. Два самых известных из разновидностей чая — Дарджилинг и Ассам. Для этого чая имеет значение где, когда и при каких погодных условиях он был собран. Зачастую на упаковке этого чая можно увидеть большое описание. Сегодня в магазинах можно найти только измененные по составу чаи или со всевозможными добавками, но если вы посетите специальный фирменный магазин, то сможете подобрать именно тот чай который вам по вкусу. Чай с небольшого города Ассам имеет более темный оттенок, и с заметным вкусом солода. Сорт этого чая владеет сильными вкусовыми рецептами.

Кенийский. Известный своей крепостью. Несмотря на то, что по рейтингу он идет ниже Индийского, он один из лучших на Африканском континенте. Молоко — хорошее дополнение к Кенийскому чаю, оно смягчает вкус, так как сам по себе он горьковат.

Китайский сорт. Черный чай в Китае не отделяют, как отдельный сорт, а определяют в разряд красных чаев с длительным сроком хранения. Но есть 3 основных вида: кимун, лапсанг, юннань. Чаще всего их используют при добавлении в чайные смеси, но их моно заваривать и в натуральном виде. Например кимуны более 20 видов, чаще всего они придают чаю красный цвет и приятный фруктовый запах. Вас наверняка заинтересует приготовление чая Лапсанг Сушонг. Его сушат в заранее подготовленных печах, не на огне, а в дыму, появившемуся в результате тления хвои. Он имеет интересный аромат «дыма», что придает этому чаю оригинальности и неповторимости. Такой чай достаточно крепкий, у него не такой терпкий вкус чем у индийских чаев. Этот чай содержит в себе много кофеина, поэтому его не рекомендуют людям, которые страдают от заболеваний, связанных с сердечнососудистой системой и повышенным давлением.

Цейлонский чай черный высший сорт. Этот чай поистине может так называться, он по душе ценителям и простым любителям. Сорта Цейлонского чая имеют красивый насыщенный цвет и приятный запах. Замечательно сочетаются с молоком или сливками, а также с лимоном. Чтобы попробовать этот чай из Шри-Ланки, не нужно длительное путешествие в Цейлон. Их можно найти в чайных магазинчиках в России. Цены достаточно приемлемые: приблизительно от ста до трехсот рублей за сто граммов.

Очевидно, наслаждаться изысканным вкусом натурального чая может каждый. И для этого нет необходимости тратить много средств. Более того, чтобы сделать свои чаепития более разнообразными, можно дополнять чайные листья всевозможными добавками, такими как корица, имбирь, лимон или цедра апельсина.

Польза чая

Напиток позволяет устранить усталость, активизировать обмен веществ, нормализовать сердечную деятельность, вылечить сосуды. В чае есть ценные микроэлементы, которых очень мало в остальных продуктах. К ним относятся: медь, фтор, марганец.

Продукт замедляет развитие злокачественных опухолей, уменьшает риск перерождения клеток в раковые. Чай замедляет старение благодаря омолаживающему эффекту. В чае есть танин, устраняющий бактерии, что защищает от стоматита, ангины, энтерита и прочих кишечных инфекций.

Употребление напитка позволяет сбросить вес, улучшить вид кожи. Чай тормозит образование жировых отложений внутри кровеносных сосудов, поэтому уменьшается риск появления склероза, гипертонии мозговых тромбов. Его применяют для профилактики катаракты.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий